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18 de Agosto

Esta semana en la caja:

Pequeña
1kg cebollas
3 berenjenas
7 pimientos italianos
3 pepinos
1 manojo acelgas
2 mazorcas de maíz
170gr tomate cherry
Mediana
2 cogollos
3 berenjenas
2 pimientos verdes
1kg cebollas
4 ajos
1kg tomates
3 mazorcas maiz
3 pimientos italianos
Grande
3 cogollos
4 berenjenas
3 pimientos verdes
1,5kg cebollas
6 ajos
1kg tomates
3 mazorcas maíz
500gr okra

Hola a todos

Paulatinamente, casi sin darnos cuenta, vamos avanzando en el verano. La temperatura ha cambiado un poco, los días se hacen más cortos. Hasta la luz se nota que es distinta, como decía una consumidora que nos visitó la semana pasada. En la huerta, también se nota, los colores de las plantas son distintos, aunque hay muchas cosas que les influyen. Por ejemplo, debido a los días tan calurosos que hemos tenido, las mazorcas no se han fecundado como debieran y están saliendo algunas sin todos los granos. Vamos a intentar no ponerlas, pero es difícil asegurar al cien por cien que las que ponemos estén bien.

Las primeras zanahorias ya están creciendo, también las espinacas. Ayer lunes los dos Danis abonamos con compost casi toda la finca para todos los cultivos que van a venir este otoño, han sido muchas horas subidos al tractor y esparciéndolo. La cosecha de las verduras, este lunes, ha sido recogida por Isa y dos chicas más que vinieron a ayudar. Gracias. Luego por la tarde, a la tierra abonada le hemos aplicado el preparado 500 para mejorar la vida en el suelo. Todo listo para ser plantado y que crezcan plantas muy sanas. Solo faltaría un gran riego con agua del cielo, que esperemos que venga pronto. Crucemos los dedos y hagamos fuerza entre todos.

Os cuento el gran secreto: Para que crezcan las mejores verduras con calidad lo más importante es conseguir un equilibrio entre la tierra donde se asientan y la parte aérea donde crecen, su ambiente. Con esto no habría plagas. Ahora el gran enigma es encontrar la manera de conseguirlo. Nosotros estamos aún en ese camino.

Que tengáis una buena semana.

Daniel

 

Receta de la semana: Berenjenas a la parmesana con vino

Ingredientes para 6 personas: 3 berenjenas grandes, 6 huevos (si no desea usar huevos, empane la berenjena solo por aceite y fría), 2 tazas polvo de galleta para empanar, 1 taza harina integral, 2 tazas queso mozzarella rallado, 1/2 taza queso parmesano rallado, 1/2 taza de setas, 1 taza de vino – puede ser de cocinar o rosado o blanco, 1/2 taza de cebollas picaditas, 5 dientes de ajo, 1 ramita de cilantrillo fresco, 1 ramita de albahaca fresca, aceite de cocinar, 1/2 taza de aceite de oliva, i pote salsa de spaghetti o salsa de tomate a la italiana, sal o adobo a gusto y pimienta roja en hojuelas

Preparación: Corte las berenjenas en lascas bien finas. Bata los huevos y añada el ajo machacado con la sal y pimienta. Prepare un envase con polvo de galleta y la harina integral y otro con los huevos batidos. Empane las berenjenas pasando primero por huevo y luego por el polvo de galleta hasta quedar bien empanadas. Fria en aceite de maíz para dorar vuelta y vuelta y coloquelas en un molde según vaya cocinando. En un sartén con aceite de oliva dore 3 dientes hasta sacar su aroma y vierta las cebollas, la salsa, 1 cucharada de queso parmesano, las setas, el cilantrillo, la sal y pimienta y el vino. Sólo cocine por 5 minutos. Coloque las berenjenas ya fritas en el fondo de un envase cuadrado como el ilustrado y forme un piso completo. A este piso, agréguele un poco de quedo mozarella, parmesano y salsa. Forme otra capa de berenjenas y repita los ingredientes, dejando arriba la salsa com más queso y las hojitas de albahaca y cilatrillo. Cocine al horno tapada con papel de aluminio a 350 por 15 minutos y destape los últimos 6 para dorar. Esta berenjena la puede acompañar con arroz basmati o ensalada. ¡Buen provecho!

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