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10 de Marzo

Esta semana en la caja:


Pequeña

2 lechugas
1 manojo espinacas
1 manojo cebollas
4 alcachofas
1 manojo apio
½ kg remolachas
Mediana
1 escarola
1 lechuga
1 manojo cebollas
3 nabos
¾ kg habas
1 manojo espinacas
1 manojo ajos
100 gr tirabeques
1 repollo
1 colirrábano
1 hinojo
Grande
2 lechugas
1 escarola
2 manojos cebolla
1 manojo puerros
1 manojo espinacas
1 manojo ajos
6 alcachofas
1 repollo
½ kg remolachas
250 gr guisantes 

 

Queridos amigos,

 

Esta semana las cajas llevan un poco más de lechugas de lo normal. Esto es debido a un cultivo que se nos llenó un poco de malas hierbas y debido a esto deben de ser coechadas, sino se estropearán y no podrán ser consumidas. Como son un poco más pequeñas de lo que estamos acostumbrados las hemos calculado un poco más baratas para ponerlas en las cajas.

Con la llegada la semana pasada de temperaturas más primaverales ha empezado a crecer todo mcho más rápido. Esto lo notamos sobre todo en las “malas hierbas”. Tenemos un cultivo de cebollas y otro de zanahorias para limpiar. Esa será la tarea para esta semana.

En las cestas medianas y grandes ponemos los primeros guisantes y tirabeques. Los guisantes en un par de semanas más tendremos más cantidad. Y los tirabaques son un tipo de guisante que se come toda la vaina, son planos. Se pueden comer cocinados para acompañar platos, pero incluso se pueden comer crudos en ensaladas. También la cesta mediana y grande lleva los últimos repollos de este invierno.

La semana pasada plantamos los primeros pepinos, y esta semana plantaremos los calabacines, alficoces y tomates. De estas cucurbitaceas empezaremos a cosechar en mayo, y los tomates verán para junio. Las matas de la tomatera le hace falta más tiempo para crecer y hacer los frutos que las cucurbitaceas. Durante lo que queda de marzo y abril iremos poco a poco plantando todos los cultivos de verano. Si teneis algún comentario que quereis compartir para los cultivos de verano aún llegais justo a tiempo.

Durante la cosecha el lunes de las espinacas hemos visto que alguna planta tenía hojas amarillas. Isa quiere haceros llegar que esto es debido a que la tierra donde crecen no está saturada de nitógeno, más bien le falta un poco. Por lo tanto las espinacas estas llevan menos cantidad de nitrógeno y por lo tanto menos nitratos que tan malos son para las personas (sobre todo a la hora de recalentar las espinacas). Esto también se reconoce en las espinacas a la hora de comer, ya que no tienen el sabor típico que deja el nitrógeno aspero en la boca.

 

Receta de la semana: Crema suave de alcachofas

Ingredientes para 4 personas: 600ml caldo vegetal (o hecho de nuestras verduras, apio, nabo, etc), 8 alcachofas, 1 limón, 4 ramas de perejil, 2 cuchadas de aceite de oliva, 1 cucharada de harina, 100 gr de pan tostado, 50 gr de queso parmesano.

Preparación: Se rocían las alcachofas con limón y se hierven en agua 20 minutos junto con el perejil. Se desecha el agua y aparte se calienta el caldo. Se calienta aceite, se añade la harina y se moja con el caldo vegetal. Seguidamente se añaden las alcachofas y el pan y se tritura todo. Se pasa por un colador chino y se vuelve a triturar con un poco de aceite. Se rectifica de sal y se sirve con perejil picado, el queso y picatostes de pan.

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