Archive | hinojo

3 de Noviembre

Esta semana en la caja:

Pequeña
1 escarola
1 zanahorias NO pelar!
1 manojo de acelgas
1 hinojo
1 kg cebolla roja gigante
2 berenjenas listadas
Mediana
1 manojo rabanitos
1 zanahorias, solo lavar
1 escarola
1 perejil
2 berenjenas blancas
2 pimientos
1 hinojo
1 manojo acelgas
1 kg patata
1 kg cebolla roja gigant
Grande
1 escarola
2 manojos rabanitos
2 zanahoria, comer la piel
2 berenjena listada
1 manojo remolachas
1 manojo rúcula
2 hinojo
1 manojo acelgas
1.5 patata
pencas
1 kg cebolla roja gigante

Hola a todos

Todos las dias hay agricultores que no pueden seguir trabajando la tierra… Por ejemplo en Holanda, un pais pequeño, cada dia hay 6 agricultores que tienen que dejar su profesión. Muchos se encuentran en un situacion economicamente mala, pero además desde el punto de vista medio ambiental, es cada día más dificil aguantar. Se preguntan: ¿Crecer con establos y tierras mega-grandes como empresas o dejar la agricultura?! ¿Por qué nos cuesta pagar un precio digno por comida de calidad y libre de químicos, colaborando a conseguir un mundo mejor a través del dinero?

Se pueden ver documentales que muestran como funciona las empresas agricolas hoy en dia. Un ganadero por ejemplo, que tiene 20.000 gallinas, no puede sobrevivir, necesita un mínimo de 100.000 (que se desarrollan en condiciones lamentables y con engordes artificiales) para poder ganarse la vida. Después venden a precios muy bajos (los llaman accesibles) para supermercados, pollerías, restaurantes y carnicerias…

 

Yo trabajo todos los días en una huerta. La cultivo, la cultivamos, con pasión. No es facil, pero tambien siento que lo que hago es bueno y que es necesario, y que contribuimos a hacer un mundo mejor. Espero que disfruteis con toda la familia, de los productos que nos ofreze la huerta Cel I Sòl esta semana.

Isara

 

Receta de la semana:

Los ingredientes: (para 4 personas): 1 bulbo mediano de hinojo, aprox. 750 gramos de zanahoria, 2 dientes de ajo, 4 tazas de caldo de verduras o agua, 1/3 de taza de zumo de naranja, 1 o 2 cucharadas de nata (crema de leche) o ninguna (si prefieres hacerla más ligera), aceite de oliva, sal y pimienta recién molida al gusto.

La preparación: primero se corta el bulbo de hinojo en trocitos y las hojas se reservan. En una olla grande se ponen los trozos de hinojo a cocinar unos minutos con un poco de aceite de oliva para que ablanden. Luego se añade la zanahoria previamente cortada en rodajas y los dientes de ajo triturados y se dejan cocinando con el hinojo un par de minutos más.

Seguidamente se añade el caldo de verduras o el agua y se sazona con un poco de sal, se deja cocinar a fuego medio 20 minutos aproximadamente hasta que el hinojo y las zanahorias estén bien tiernos. Luego se retira la sopa del fuego, se añade el zumo de naranja y las hojas de hinojo y con una batidora se procesan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Se agrega finalmente la crema de leche, se rectifica el punto de sal y se añade un poco de pimienta recién molida al gusto y está lista para servir.

 

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