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25 de Enero

Esta semana en la caja:

Pequeña
1 escarola
1 manojo puerros
1 manojo remolacha
500 gr tomates
110 gr tirabeques
3 alcachofas
Mediana
1 escarola
1 lechuga
1kg habas
4 alcachofas
2 manojos cebollas
1 manojo nabos
1 manojo apio
1 manojo acelgas multicolor
Grande
1 escarola
2 lechugas
4 alcachofas
1 manojo apio grande
1 manojo doble cebollas
1 manojo puerros
1kg habas
0,5kg tomate
1 manojo espinacas

 

Hola a todos!

Ya nos hemos decidido a hacer las mejoras en la huerta, de las que os hemos hablado anteriormente en otras cartas. Con esto solicitaremos el registro sanitario y ya podremos ofrecer más variedad de otros productores. Habrá fruta y otras hortalizas que nosotros no podemos cultivar.

 

El plan contiene varias fases :

 

– Uno es hacer otra estructura para guardar el material de trabajo de la huerta, herramientas y demás. Este espacio está ya prácticamente acabado, gracias al trabajo voluntario que hizo Jeroen de Holanda durante las vacaciones y a un amigo que estas últimas semanas ha estado pavimentando el suelo. Aparte de práctico, ha quedado precioso, casi todo construido con maderas recicladas.

 

Ahora nos queda hacer lo más gordo:

 

– La balsa se va a renovar, ya que pierde agua por debajo y se evapora en verano….. Para no tener que tratar el agua para evitar algas, hay que taparla con telas especiales que impidan la entrada de luz. Después de renovar este balsa quedará un espacio libre donde se van a colocar la cámara frigorífica (necesitamos otra).

– El almacén donde preparamos ahora las cestas se va a adecuar con los materiales necesarios para conseguir el registro sanitario. (Paredes, suelo etc)

– Y el almacén donde antes estaba la herramienta se va a convertir en un espacio para nosotros: con aseo, cocina y vestuario.

Además de este almacén tendremos otros dos, uno para la maquinaria y herramientas para la huerta y otro para los alimentos; estando los tres, separados entre sí.

 

Muchos de vosotros habéis rellenado y enviado el formulario en donde explicábamos el proyecto y solicitábamos vuestra colaboración. Muchísimas gracias. Volvemos a mandarlo ya que todavía no tenemos toda la cantidad y confiamos en que haya alguien más dispuesto a colaborar.

 

Muchas gracias a todos por hacer realidad a un proyecto que protege la alimentación no industrial!!!

 

Receta de la semana: Nabos estofados de Sevilla

Ingredientes: 1 kilo y ½ de nabos, aceite de oliva, harina, 3 dientes de ajo, 100 gr. de piñones y sal, al gusto.

Preparación: Comienza limpiando los nabos, quitándole las hojas y pelándolos. Ahora, ponlos a hervir durante 3 minutos en agua con sal. Escúrrelos y sécalos con un trapo. Pásalos por harina y fríelos en abundante aceite.Cuando estén fritos añádeles el ajo pelado y partido y los piñones machacados.Añade sal, al gusto y ya puedes degustar este rápido y sencillo plato.Antes de freír los nabos, escúrrele un poco la harina sobrante para que no se hagan grumos. Los nabos son ricos en vitamina C y minerales como potasio, calcio, fósforo y yodo. Aunque la mayoría de los nutrientes se encuentran en las hojas, el nabo en sí también es muy rico en fibra, por lo que ayuda al tránsito intestinal. Con muy pocas calorías es uno de los alimentos que más se incluyen en las dietas del control de peso. Eso sí, hay que tener en cuenta que la harina aportará hidratos de carbono y que el método de cocinar este plato es la fritura y eso incrementará notablemente las calorías del plato.

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